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荆州5000立方米食品冷库交付,多温区一体化设计实现全流程冷链覆盖
2024年12月,荆州老家味道食品有限公司5000立方米食品冷库项目正式交付使用。该项目总投资达800万元,涵盖食品解冻库、速冻库、保鲜库及冷冻库的多温区一体化冷链系统,总施工周期90天,是湖北省重点食品加工企业完善从原料到成品全链条质量控制体系的关键工程。
项目核心配置方面,低温高湿解冻与保鲜区共设6间冷库,温度控制在0~4℃。其中12#食品解冻库采用100mm聚氨酯双面彩钢板保温,配备独立制冷系统;另外5间保鲜库及腌制间同样采用100mm保温板,适用于原料暂存、腌制及成品短期保鲜。每间冷库容积利用系数控制在0.4-0.5之间,食品计算密度按250kg/m³设计。
深低温速冻库区15#速冻库设计库温-35℃,均采用200mm高效保温库板。其中14#库每间容量3吨/12小时,15#库容量1.5吨/12小时,实现15℃入库原料快速降至-15℃以下,有效锁住产品营养与口感。制冷系统采用比泽尔低温压缩机组,制冷剂为R404A,蒸发器为DJ系列吊顶式速冻风机,制冷能力按冷负荷×1.1系数选型,确保极端工况下的稳定运行。
冷冻仓储区1~3#冷冻库库温-18℃,采用150mm保温板,为速冻后产品提供长期稳定存储环境。冷风机采用DD系列吊顶式冷风机,翅片间距6-8mm,配热气化霜系统,化霜能耗降低40%-60%。蒸发器与背墙间距保持300-500mm,装货高度低于冷风机底部30cm以上,确保冷风均匀分布。
施工细节方面,库板拼接间隙控制在1.5mm以内,接缝处采用双面发泡胶+铝箔胶带密封。地面采用挤塑板+混凝土抗压保温层,冷冻库地面下敷设防冻加热盘管,管间距按设计要求控制在200-300mm之间,弯曲半径不小于管外径的6倍。电气系统采用PLC控制,温度传感器精度达±0.1℃,实现库温超限声光报警及短信推送功能。
项目亮点在于全流程温区覆盖,通过集成食品解冻库、多间速冻库及保鲜冷冻库,实现了从原料处理到成品存储的全链条温控。解冻库"一用一备"设计预留扩展能力,为企业未来发展提供柔性支撑。分区保温设计与高效制冷系统结合,在降低能耗的同时,精准满足不同环节工艺要求,食品解冻库的低温高湿环境有效减少汁液流失,保障原料解冻品质。
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